Là một nước thuộc vùng Địa Trung hải, món ăn của Síp cũng mang đậm bản sắc địa phương, là sự kết hợp ẩm thực của Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Ả Rập.
Trên bàn ăn của người Síp thường có nhiều món, mỗi thứ mang một hương vị đặc trưng khiến bữa ăn trở nên phong phú về hình thức và cả khẩu vị.
Bữa ăn của người Síp nổi tiếng là bữa ăn lành sạch vì được chế biến từ các loại rau củ quả tươi của bản địa, cùng các thảo mộc tốt cho sức khoẻ. Gia vị thường thấy nhất trong các món ăn là trái ô liu, lá bạc hà, chanh, ngò tây, lá quế, …
Một số món ăn đặc trung mang phong vị miền Địa Trung Hải, xin giới thiệu đến bạn đọc:
Meze
Meze là một set món khai vị truyền thống của Síp, tập hợp nhiều đặc sản của địa phương:
• Tzatziki: là món salad yogurt gồm có sữa chua, dưa leo, tỏi, dầu ô liu, lá bạc hà, muối…
• Tahini: món sốt trộn từ mè giã nhuyễn, dầu ô liu, chanh, tỏi
• Taramosalata: trứng cá trộn khoai tây nghiền, dầu ô liu, nước cốt chanh, hành
• Hummus: đậu gà nấu chín trộn với sốt Tahini và các gia vị (vẫn là dầu ô liu, chanh, tỏi)
• Halloumi: món phô mai truyền thống của Síp làm từ sữa cừu và sữa dê
Louvi
Là món đậu mắt đen giàu protein tốt nấu với các loại au củ quả như củ cái, bí. Sau khi nấu, Louvi được nêm thêm dầu ô liu và chanh để tăng thêm hương vị. Món ăn này rất phổ biến trong bữa ăn của người Síp. Thậm chí mỗi tuần người ta còn dành riêng một ngày để ăn món này.
Kebabs
Ở Việt Nam, nói tới Kebabs là thường chỉ về bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ với bánh mì tam giác kẹp thịt nường, cùng với bắp cải và majonaise.
Kebabs ở Síp là món thịt cừu hoặc heo xắt miếng nhỏ, ướp rồi xiên que nường cùng với các loại rau củ quả, thường ăn kèm với bánh mì Pita và Tzatziki.
Kleftiko
Là món thịt cừu ướp gia vị (quế, chanh) rồi nướng 24 giờ trong lò đất nung. Thịt sau khi nướng có hương vị thơm ngon đặc biệt.
Món này bắt nguồn từ anh chăn cừu tên Kleftiko. Anh đã phát minh ra món thịt nường lò này, với cách gói thịt thật kỳ trong giấy trước khi cho vào lò đát để nấu. Bằng cách này, mùi thơm của thịt không thoát ra ngoài, giữ nguyên hương vị.
Stifado
Là món thịt hầm bổ dưỡng, làm từ thịt thỏ hoặc thịt bò ướp với rượu vang, giấm, hành, tỏi, lá oregano.
Củ Kolokasi hầm
Là một loại củ bản địa rất phổ biến tại Síp, khá giống khoai sọ của Việt Nam, được hầm với thịt heo, cà chua, cần tây.
Thịt hầm Moussaka
Món ăn được người dân vùng Địa Trung hải rất yêu thích, gồm cà tím và thịt cừu hầm, phủ một lớp sốt kemchelen và sốt béchamel (gồm có bơ và bột mì nấu với sữa)
Koupepia
Để làm món này cần có thịt cừu hoặc heo băm nhỏ, ướp gia vị, trộn với cơm trắng rồi cuộn trong lá nho rồi hấp chín. Món cơm cuộn lá nho này vốn là món ăn truyền thống của Hy lạp, cũng là món ăn được cư dân Síp (vốn phần lớn là người Hy Lạp) ưa thích. Món Koupepia trong tiếng Hy lạp gọi là Dolmades.
Pilafi pourgouri
Là món ăn chay rất tốt cho sức khoẻ tại Síp, gồm lúa mì nấu với tỏi, hành tây, cà chua. Pilafi pourgrouri ăn nóng hay lạnh đều được, ăn chay hoặc dùng kèm với thịt nướng.
Ouzo
Là loại rượu trắng được xem như “quốc tuý” của Síp. Ouzo có màu trong như nước cất, phảng phất mùi cam thảo. Người Síp uống Ouzo nguyên chất hoặc pha với ngò tây, cỏ ba lá, quế…
Cũng có thể pha thêm nước và cho đá vào để uống rượu Ouzo lạnh.
Một bữa ăn sáng đúng chất Síp thì không thể thiếu rượu Ouzo, phô mai feta và ô liu ngâm
Cafe Cypriot
Cà phê truyền thống của người Síp, vị rất mạnh vì làm từ hạt cafe Brazil tươi. Người Síp uống café pha đường trong những cuốc nhỏ.
Liên hệ với chúng tôi tại:
Hotline: + 84 911 60 22 44
